ナポリ伝統のピッツァフリッタをキッチンカーで

Friggitoria AL CENTROへようこそ

Information

お知らせ

最新情報はFacebook、Instagramで!

2022年1月
 
コロナで延期しておりましたが、遂にキッチンカーでリスタート!香川県内のいろんな所に出店いたします!
2019年10月
 
9月18日にナポリで行われたナポリピッツァ世界選手権ピッツァフリッタ部門にて当店店主が第3位入賞しました!
 
in September 2019,the president of this shop won a 3rd prize at the Pizza world championship held in Naples!!
    
2019年9月
 
良い季節まであと少し!地ビールや冷たいナポリコーヒーやイタリアのドリンク沢山ご用意してます!
    
2018年12月
 
NHK生中継で紹介されました!
    

About Us

Friggitoria AL CENTROについて

コンセプト

ピッツァ発祥の地ナポリ。窯焼きのピッツァよりも歴史が古く、老若男女問わずナポリで愛され続けているピッツァフリッタ(揚げピザ)。
現地では専門店もあり、ランチに、ディナーに、おやつにと色んなシーンで食べられています。揚げピザ片手に下町を歩く人や石畳の街角に座って食べる少年。
ファストフードだけれど、職人が一から手作業で作るスローフード。
魅惑のストリートフード揚げピザを現地の製法そのままでご用意!
また真のナポリコーヒーキンボ社の豆を使ったエスプレッソや、イタリアのフルーツジュースなども
ナポリを感じて楽しんでいただければ嬉しいです!


Concept

Naples is the birthplace of pizza. Pizza fritta (deep-fried pizza) has its history older than kiln-baked pizza and continues to be loved by Naples regardless of their age or sex.
There are numerous specialty shops in Naples, and people enjoy frittas for lunch, dinner, snacks and other various scenes in everyday life.
It’s common to see people walking down with a piece of fritta or a boy eating it while sitting down on a corner of a cobblestone street in downtown Naples.
It’s a fast food but also a slow food, which is made from scratch by hand by an experienced chef.
We prepare this fascinating street food as it is produced in local shops. Along with frittas, we offer authentic Neapolitan espresso using coffee beans from KIMBO, Italian fruit juice, and other fried foods that are also very popular in pizzarias.

ピッツァフリッタ(揚げピッツァ)とは

その名の通りピザ生地にチーズやサラミなどの具材を包んで高温の油でさっと揚げたものです。
まわりはさくっと、そしてふんわり、もっちりと独特の食感が魅力!
ものすごく高温の油で揚げるのでベタベタせず、ぺろっといけちゃいます!




What's Pizza Fritta(Deep fried Pizza)

As the name implies, we wrap ingredients such as cheese and salami on a pizza dough and deep-fry it quickly. You’d love its crispy, but also fluffy and chewy texture! Since it is deep-fried with extremely high temperature oil, it doesn’t get sticky or greasy and you can eat up at once!

こだわり

生地に使う小麦粉や塩、チーズ、トマトなどの食材は全てナポリから取り寄せています!
ナポリピッツァの主役は生地!生地が美味しくないと何を包んでも美味しくありません。
当店の生地は、2015年と2019年にナポリで行われたナ ポリピッツァ職人世界選手権で3位に2度入賞した職人が、本店のピッツェリアにてナポリで学んだ伝統製法に忠実に作ったものを使っています。

また、揚げ置きはしていません。
ご注文後に、お客様の目の前で生地をのばし具材を包んで揚げたてをご用意します!


Our Policy

All the ingredients, such as wheat flour, salt, cheese, and tomatoes are shipped straight from Naples!
The dough plays the most important role in Neapolitan Pizza – you can taste or wrap it with anything but it wouldn’t work if the dough were not right.
Our dough is prepared by a professional pizza chef, who won the third prize at the Neapolitan Pizza World Championship held in 2015 in Naples. It strictly follows the traditional recipe that she learned in Naples. Additionally, we always offer a freshly-made frittas, not prepared and deep-fried in advance: after we receive an order, we prepare the dough, wrap the ingredients and deep-fry it in front of the customers.

Menu

メニューは出店場所やイベントごとに替わります!下記は一例です

Fritta

Fried Pizza Neapolitan Style(Ricottacheese,Smoked mozzarella,Cicoli)
世界大会3位入賞! ナポリ ¥800
(水牛のリコッタチーズ、燻製モッツァレッラ、チッチョリ、黒コショウ)
Fried Pizza Neapolitan Style with Tomato
ポモドーロ ¥500
(リコッタチーズ、モッツァレッラ、サラミ、黒コショウ、トマトソース)
Fried Pizza Quattro Formaggi(mozzarella,Ricotta,Gorgonzola,Parmigiano)
クアトロフォルマッジ ¥700
(燻製モッツァレッラ、黒コショウ)
Bambino(Ricotta cheese,sweet corn,mozzarella,Ham)
バンビーノ ¥600
(イタリアハム、スイートコーン、リコッタチーズ、モッツァレッラ)
Fried Pizza Salsiccia(mozzarella,sausages,mashrooms,tomato sauce)
サルシッチャ ¥700
(モッツァレッラ、自家製ソーセージ、きのこ、トマトソース)
Fried Pizza with Nutella spread(chocolate and hazelnuts)
ピッツァフリッタ ヌテッラ ¥500
(とろーり濃厚ヌテッラをはさんだスイーツピッツァフリッタ)

Bevande

出店場所やイベントによって様々なお飲み物をご用意いたします

Caffe

真のナポリコーヒーキンボ ちゃんとエスプレッソマシンで淹れたてをご用意!!

Cappucino
カプチーノ ¥450
Caffe Latte
カフェラッテ( C / H ) ¥450
Caffe Americano(Long Black)
カフェアメリカーノ( C / H ) ¥350
(エスプレッソを使った香り高いブラックコーヒーです)
Hot Chocolate drink
チョコラータ ¥500
(イタリアのとろーり濃厚ホットチョコ!クセになります!)

Company

会社情報

会社 Company
合同会社アルチェントロ
住所 Address
香川県綾歌郡綾川町萱原567
✉ E-mail
friggitoria.alcentro@gmail.com
営業時間や出店場所
Facebook,Instagramでお知らせしています!
キッチンカーの外観